Éleveurs porcins à Cozzano Village
On peut être le fils de… et pourtant se faire un prénom. C’est le cas de Dominique Cesari, éleveur porcin à Cozzano et fils de Gaspard, connu dans toute la région et sur le marché d’Ajaccio pour la qualité de sa charcuterie depuis des décennies.
Gaspard n’est plus « aux commandes » de l’exploitation même s’il distille encore ses précieux conseils à son fils qui a pris sa relève avec la même exigence de qualité. « Même si j’ai toujours aidé mon père dans la fabrication de ses produits, j’ai d’abord tenu un restaurant à Cozzano pendant quelques années. Mais lorsque mon père a décidé de partir à la retraite, j’ai tout lâché pour prendre sa suite », confie Dominique.
Une sélection de produits locaux issus du Taravo – Boutique
Fromages affinés, confitures artisanales, miels du maquis, bières de microbrasserie, chocolats corses et herbes aromatiques composent notre offre.
À cela s’ajoute une belle gamme de vins issus de vignerons indépendants, soigneusement sélectionnés pour leur expression du terroir.
Une boutique engagée et conviviale
Dumè Cesari, c’est un lieu vivant où les échanges occupent une place centrale.
On y partage volontiers ses coups de cœur, on y parle des producteurs soutenus, et on y découvre régulièrement de nouvelles saveurs.
L’engagement pour le circuit court est au cœur de leur démarche : chaque produit est proposé en lien direct avec ceux qui le fabriquent.
Un espace dégustation pour savourer sur place
Informations pratiques
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Visite de l’exploitation : sur rendez-vous, d’avril à octobre.
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Dégustation : du lundi au samedi, de 10h00 à 18h00 — vins, fromages, charcuterie et autres produits du terroir.
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Boutique sur place et boutique en ligne disponibles toute l’année :
👉 www.charcuteriecorsedusud.fr/notre-boutique
