Sébastien Poly hérite en 2006 des quatre hectares de vignes appartenant à son grand-père. Situé à Serra di Ferro, dans la vallée granitique du Taravo, le domaine dispose d’un patrimoine viticole splendide pour lequel Sébastien transmet toute sa personnalité. Ses vins ne bénéficient d’aucun arrangement chimique (ni levures, ni filtres, ni sulfites), en revanche, ces derniers présentent un très bel équilibre. Avec une matière dense et charnue, ils impressionnent surtout par leur finesse et leurs tanins poudrés. Les vins sont élégants et digestes, ils incarnent parfaitement le charme de cette région du sud.
